منتديات العاصمة
السلام عليكم ورحمة اللهـ وبركـآته||ْْ~~
اهلا وسهلا بكـ في منتديات العاصمة ...|~
نتمنى من الله لكـ الاستفـآدهـ والافـآدهـ ..~ْ|
ومرحبآ بكـ في اسرة منتديات العاصمة~~|
منتدى العاصمة منتدى آســلآمي ..~~||
نرجو قرآآءة الفوآنين المنتدى قبل البدء بالمشـآركهـ||~~
ونرجو عدم دخول الدردشهـ الا التـآكد قبل من ان هذا يوم للفتيات ام لشبـــــــآب ...||~~

شـآكرين لكـ
التسجيل وان شاء الله نشوف ابدآإإعكـ...||

اخوكـ ..
وآثق الخطى..

اي خدمهـ انا موجود..

منتديات العاصمة

اهلا وسهلا بكم في منتديــــــــــــــآت العــــــــــآصمـــــــــــة ~~
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتدخولالتسجيل
html

شاطر | 
 

 ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الحلى مبتليني
مشرفة مطبخ حواء
مشرفة مطبخ حواء
avatar

الجنس : انثى عدد المشـاركات : 332
تاريخ التسجيل : 28/12/2009

مُساهمةموضوع: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   الإثنين يناير 11, 2010 8:26 pm

اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea



2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut



3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper



4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave



5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =



6- منتجات الألبان: Dairy products

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk



7- المكسرات والبقول: Nuts & legume

الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل



8- الصلصات والزيوت : Sauces & oils

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil



9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam



10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم


ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ توقيـــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
آلليً يًبُيًنٍيً آَقٍِطَعُ آلَقٍِلبُ وٍأعُطَيًهُـ ..!
( أعُطَيًهُـ مٍَنٍ َقٍِلبُيً , وٍلآبُهُـ حِسِوٍَفٍهُـ
وٍآلليً شُرٍىٍآ وٍدُيً بُهُآلعُآلمٍَ ..( آشُرٍيًهُـ
وٍأشُرٍيً لهُـ آلدُنٍيًآ , وٍلآبُهُـ گلوٍَفٍهُـ
مٍَنٍ حِبُنٍيً مٍَنٍ َقٍِلبُ آنٍآ گليً آغٌَليًهُـ
أغٌَليًهُـ مٍَنٍ َقٍِلبُيً وٍحِلمٍَيً ..( آشُوٍَفٍهُـ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
شمعة آلحيآهـ
مشرفة مجلس الفتيات
مشرفة مجلس الفتيات
avatar

الجنس : انثى عدد المشـاركات : 1557
تاريخ التسجيل : 17/02/2010

مُساهمةموضوع: رد: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   الأربعاء فبراير 17, 2010 6:30 am

بــآركـ الله فــيــكـ

مجهود رآئــع

يعطيكـ العافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
بنت العاصمة
مشرفة اقلام الاعضاء
مشرفة اقلام الاعضاء


الجنس : انثى عدد المشـاركات : 324
تاريخ التسجيل : 29/11/2009

مُساهمةموضوع: رد: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   الخميس فبراير 18, 2010 12:24 am

جزاكي الله خير


يسلموووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أحلااااام
مشرفه القسم الخآاص بالفتيآاآات
مشرفه القسم الخآاص بالفتيآاآات
avatar

الجنس : انثى عدد المشـاركات : 3660
تاريخ التسجيل : 01/01/2010

مُساهمةموضوع: رد: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   الخميس فبراير 18, 2010 1:47 am

مشكوووره غلآلآلآتوو
ربي لآ يحرمني منكَـ

جزيتي الجنهَـ

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ توقيـــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
محبة الكل
عضو مميز
عضو مميز


الجنس : انثى عدد المشـاركات : 225
تاريخ التسجيل : 13/12/2009

مُساهمةموضوع: رد: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   الجمعة فبراير 19, 2010 8:11 pm

يسلمو اختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
OoجولياoO
مشرف ة/ عاصمة الصور
مشرف ة/ عاصمة الصور
avatar

الجنس : انثى عدد المشـاركات : 600
تاريخ التسجيل : 25/03/2010
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: ₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪   السبت مايو 29, 2010 2:53 am

الله يعطيك العافية

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ توقيـــــــــــــع ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


اهااا _ اهووووو _ ااااهمم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://acmh1.ahlamontada.net/
 
₪▓Ξ❤Ξ»¯−ـ‗_ღ: : : قاموس لمصطلحات الطبخ .:: : :ღ_‗ـ−¯«Ξ❤Ξ二₪
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات العاصمة :: خاص للفتيات فقط :: مطبخ حواء-
انتقل الى: